Telur - ini tidak diragukan lagi merupakan produk yang bermanfaat, tetapi beberapa memiliki pertanyaan logis, telur mana yang lebih baik untuk dimakan, mentah atau direbus? Beberapa orang berpendapat bahwa telur rebus lebih aman untuk dimakan dan zat-zat sehat diserap lebih baik darinya, sementara lawan mereka, sebaliknya, mengatakan bahwa telur mentah lebih sehat untuk kesehatan. Yang mana di antara mereka yang benar?
Pilih resep Anda
Menanggapi pertanyaan, telur mana yang lebih berguna mentah atau direbus, pendapat sangat bervariasi. Kuning telur jauh lebih sehat tanpa perlakuan panas. Untuk meningkatkan daya cerna asam yang larut dalam lemak dari itu, kuning telur harus dikonsumsi dengan minyak sayur apa pun. Untuk menghindari infeksi salmonella, disarankan untuk menaburkan kuning telur dengan cuka 9% atau menambahkan beberapa kristal asam sitrat. Sedangkan untuk protein, selama perlakuan panas, banyak asam amino bermanfaat dihancurkan, misalnya, metionin, sistin dan sistein. Untuk mencerna telur rebus, tubuh perlu menghabiskan cukup banyak energi dan kalori, yang berarti bahwa telur rebus dapat dikategorikan sebagai makanan kalori negatif, yang penting bagi mereka yang mematuhi prinsip-prinsip diet sehat.
Tetapi dalam beberapa situasi, makan telur ayam mentah dibenarkan. Telur mentah digunakan pada perut kosong untuk penyakit perut, maag dan gastritis, serta keasaman tinggi. Telur mentah menyelimuti dinding perut dan memudahkan kondisi pasien. Protein mentah membantu mengatasi keracunan, yang disebabkan oleh fakta bahwa protein mentah mengikat dan menghilangkan berbagai racun dari tubuh. Sebelum mulai memakan telur mentah, Anda harus memastikan produknya segar, dan bilas kulitnya. Penyalahgunaan telur mentah dapat menyebabkan kejang pada kantong empedu, karena kuning telur memicu peningkatan produksi empedu.
Telur adalah produk yang agak alergi, dan penggunaannya dalam bentuk mentah dapat menyebabkan reaksi alergi, yang dimanifestasikan dalam penampilan ruam kulit, kemerahan pada kulit dan ruam.
Dipercaya bahwa yang terbaik adalah memakan telur rebus, yang dimasak tidak lebih dari 30 detik. Zat menguntungkan dari produk semacam itu diserap lebih baik, dan perlakuan panas minimal membantu membunuh mikroba. Untuk melindungi diri dari salmonellosis, telur harus dibeli hanya dari penjual tepercaya, akan sangat berguna untuk meminta sertifikat atau sertifikat yang mengkonfirmasi bahwa telur diperiksa oleh pasar atau toko layanan dokter hewan, jangan lupa bahwa produk itu harus segar.