Sugar damar wangi adalah cara dekorasi kue yang sangat modis dan populer. Bisnis ini memiliki kehalusannya sendiri. Agar lapisan damar wangi dapat menempel dengan baik pada kue, Anda harus melapisi terlebih dahulu dengan krim.
Pilih resep Anda
Tidak setiap krim cocok dengan damar wangi. Damar wangi adalah gula bubuk. Mudah menyerap kelembaban dan meleleh.
Persiapan kue
Harus diingat bahwa jeli ringan dan lapang atau kue souffle memiliki struktur yang sangat halus dan tidak terlalu cocok untuk dilapisi dengan damar wangi. Jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda dapat menghiasnya terlebih dahulu dengan dinding biskuit agar tetap bugar. Namun, dalam kasus ini, tetap ada risiko merusak ujung.
Jika damar wangi tidak akan meleleh dari krim yang Anda gunakan untuk mengolesi lapisan kue, Anda dapat menggunakannya dengan aman sebagai alas. Kalau tidak, krim baru harus disiapkan.
Selain itu, Anda perlu dengan hati-hati meratakan permukaan kue. Pastikan tidak ada tepi yang sobek, punuk, atau lesung pipit.