Saat ini, beberapa varietas padi ditemukan di rak-rak toko. Mereka bervariasi dalam bentuk biji-bijian, warna, bau dan, tentu saja, harga. Pembeli dihadapkan pada pilihan - apa yang harus dibeli untuk hidangan tertentu.
Pilih resep Anda
Ekonomi global menghasilkan lebih dari seratus varietas beras. Sereal ini tumbuh di berbagai bagian planet ini. Berikut adalah beberapa jenis produk yang paling umum:
"Basmati" - nasi putih, ditandai dengan biji-bijian terpanjang dan paling halus, yang memiliki aroma yang luar biasa menyenangkan. Tumbuh di kaki pegunungan Himalaya dan dianggap sebagai salah satu varietas terbaik. Ini digunakan di hampir semua hidangan masakan oriental.
"Jasmine" - tumbuh di Thailand, dianggap sebagai variasi untuk gourmets karena aroma bunga yang halus dan struktur rapuh yang halus. Saat memasak, seringkali saling menempel. Ini membutuhkan kondisi penyimpanan yang hati-hati yang tidak memungkinkan sering menuangkan dan menyegel, lebih disukai gelas, piring.
"Arborio" - paling sering digunakan dalam masakan Italia. Ini memiliki butiran lebar di mana inti terlihat. Sangat lembut, mendidih hingga lembut, menyerap aroma dan cita rasa produk yang ditambahkan ke hidangan.
"Nasi liar" - dulunya makanan utama orang India. Dalam penampilan, mereka mengkilap, coklat tua atau bahkan butiran hitam, agak tangguh. Tidak disarankan memasak tanpa berendam. Nasi liar dianggap sebagai juara dalam nutrisi, vitamin dan serat.
"Indica" - Asia, Amerika, dan Australia memasok varietas ini ke pasar. Teksturnya yang rapuh saat memasak dan bentuk bulir yang memanjang menarik perhatian para ahli kuliner di seluruh belahan dunia.
Gandum tengah - yang paling populer di negara-negara seperti Spanyol dan Italia. Kandungan pati yang tinggi menentukan daya rekatnya selama memasak.
Kruglozerny - jenis beras buram yang paling umum, tumbuh di Cina, Jepang, dan di wilayah selatan negara kita. Ini memiliki properti indah untuk direbus, yang membuatnya sangat diperlukan dalam persiapan sereal, roti gulung, landak, sushi dan pai.
Varietas beras yang sama, diproses dengan cara yang berbeda, memberikan produk warna, rasa, dan karakteristik nutrisi yang berbeda. Pemrosesan mempengaruhi durasi memasak.
Beras merah hanya dibersihkan dari sisik pelindung eksternal yang keras, membiarkan kulit dedak tetap utuh, mengandung mineral, vitamin, dan kegunaan lainnya. Kandungan seratnya juga beberapa kali lebih unggul dari varietas lain. Jenis beras ini paling ideal untuk dikonsumsi. Tetapi kehadiran minyak esensial secara signifikan mengurangi umur simpannya. Atas saran produsen, lokasi penyimpanan beras merah harus berupa kulkas.
Nasi putih yang dipoles - jenis pengolahannya sendiri. Memberikan biji-bijian tampilan yang indah dan rata, produsen menghilangkan semua zat praktis yang bermanfaat, kecuali serat, dan bahkan yang berwarna cokelat lebih banyak. Satu-satunya nilai tambah adalah peningkatan umur simpan produk.
Nasi kukus - pengolahan dimulai pada tahap biji-bijian yang ditutupi biji-bijian. Dalam proses paparan termal, bekatul memberikan bagian penting dari kandungannya yang berguna untuk biji-bijian, yang juga memberi nasi warna emas yang indah, yang berubah menjadi warna putih salju normal selama memasak. Kualitas luar biasa dari nasi kukus adalah kemampuan untuk tidak saling menempel bahkan ketika dipanaskan. Pilaf dari itu sempurna. Meskipun ada pendapat bahwa ia agak kehilangan selera dengan nasi bulat biasa.
Sekarang Anda tahu hampir segalanya tentang nasi, dan pilihan Anda hanya akan bergantung pada preferensi pribadi Anda.