Kue klafuti Prancis yang lembut, lembab, dan harum adalah salah satu variasi puding yang luar biasa. Meskipun buah-buahan batu lainnya dapat dimasukkan ke dalam klafuti, buah ini secara tradisional dipanggang dengan ceri musiman segar dan terbaik.
Pilih resep Anda
Resep Klafuti Cherry
Untuk kue yang cukup untuk enam porsi, Anda perlu:
- 500 g ceri segar;
- 75 g gula bubuk;
- 3 sendok makan brendi;
- 20 g mentega;
- 2 sendok makan gula merah;
- 50 g tepung;
- 2 telur ayam;
- 270 ml susu dengan kadar lemak minimal 2, 5%;
- sejumput garam;
- 3 tetes esensi almond;
- Bumbui dengan ½ lemon.
Meskipun awalnya kecil, ceri asam dan ceri dari varietas Griot ditempatkan di klafuti, ceri makanan penutup yang manis menggantikannya dari waktu ke waktu. Para ahli kuliner tidak mencapai kesepakatan tentang apakah akan mengekstrak biji dari buah beri. Seseorang mengatakan bahwa sangat merepotkan untuk meludahi mereka sepanjang waktu, sementara yang lain percaya bahwa tulanglah yang memberikan rasa dan aroma yang diperlukan pada ceri panggang. Sisi mana pun yang Anda ambil, batang dari ceri harus dihilangkan. Lalu taruh buah-buahan dalam mangkuk dan tekan sedikit ke bawah. Hal ini diperlukan untuk menekan agar jus menonjol di dalam ceri, kulitnya sedikit pecah, tetapi buah-buahan tetap mempertahankan bentuknya. Tuang brendi ke dalam ceri hancur, taburi dengan dua sendok makan gula bubuk, campur dan tutup dengan tutup atau bungkus plastik. Biarkan selama 2 jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Lumasi loyang 25 sentimeter dan letakkan ceri dalam satu lapisan. Yang terbaik adalah menggunakan bentuk dengan dinding tebal - porselen atau besi cor, kaca juga cocok. Taburi beri dengan gula setengah dan kocok bentuk sehingga biji-bijian menutupi ceri di semua sisi.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan garam dan sisa gula bubuk. Lelehkan mentega, dan kocok telur. Campur tepung terigu dengan telur, susu dan mentega, dan angkat adonan yang lembab dan lembut. Tambahkan esensi dan semangat untuk itu. Tuang di atas ceri ke dalam piring yang sudah disiapkan dan panggang selama setengah jam, lalu taburi dengan gula merah dan panggang selama beberapa menit lagi sampai gula membentuk kerak. Ready Klafuti - bagian dalamnya agak lembab.