Hidangan masakan Swiss - cordon bleu - adalah schnitzel yang diisi dengan keju dan ham. Ada beberapa variasi resep klasik. Cobalah pork cordon bleu dengan keju emmental.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - babi - 600 g;
- - ham rebus - 300 g;
- - Keju emmental - 100 g;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - telur - 2 pcs.;
- - tepung - 6 sendok makan;
- - remah roti - 100 g;
- - kaldu daging - 300 ml.;
- - beberapa daun thyme;
- - mentega - 3 sendok makan;
- - minyak sayur - 100 ml.
Instruksi manual
1
Bilas daging babi di bawah aliran air dingin. Keringkan potongan dengan handuk dan potong serat menjadi 4 iris masing-masing 150 g. Bungkus potongan-potongan secara individual dalam bungkus plastik dan benturkan sedikit.
2
Taruh irisan keju dan ham di setiap irisan daging babi. Lipat menjadi dua, bungkus isinya di dalam dan amankan dengan tusuk gigi kayu atau tusuk sate. Bumbui dengan lada dan garam.
3
Kocok telur dengan garpu. Tuang remah roti dan tepung ke piring hotel. Gulung daging irisan terlebih dahulu dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan dilapisi tepung roti.
4
Dalam wajan yang dalam dengan dasar yang tebal, panaskan sumur minyak, letakkan daging dan goreng irisan di setiap sisi selama sekitar 8 menit. Pada saat yang sama, 2 menit sebelum memasak, masukkan mentega ke dalam wajan dan tuangkan ke atas daging saat digoreng. Ini akan memungkinkan cordon bleu menjadi garing.
5
Buat saus. Untuk melakukan ini, letakkan kaldu daging di atas api dan didihkan, tambahkan daun thyme dan rebus massa selama 2/3 dari volume. Di akhir persiapan, tambahkan 1 sendok makan mentega.