Kue meringue dapat disiapkan dengan berbagai aditif, selalu ternyata asli dan enak. Dalam resep ini, meringue cocok dengan keju mascarpone dan anggur hitam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk meringue:
- - 4 putih telur;
- - 14 sdm. sendok gula bubuk.
- Untuk krim:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 sdm. sendok makan gula bubuk, krim 35% lemak;
- - 1 sdm. sendok minuman jeruk, kulit jeruk.
- Opsional:
- - 200 g anggur yang diadu;
- - 25 g cokelat;
- - 1 sdm. satu sendok kulit jeruk.
Instruksi manual
1
Pertama, siapkan meringue. Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok putih dengan menambahkan gula bubuk secara perlahan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang untuk membentuk puncak yang stabil. Luangkan waktu Anda, meringue akan berubah dengan pusat yang lembut dan kental.
2
Tutupi loyang dengan kertas roti, masukkan massa protein dengan dua sendok. Anda tidak perlu berusaha keras - penampilan meringue tidak memainkan peran khusus di sini. Panggang selama 60-70 menit pada 120 derajat. Jangan membuka pintu oven selama waktu ini! Meringue pada mulanya tampak lunak, tetapi setelah mengeras mereka akan menjadi keras dan renyah.
3
Buat krim. Campurkan mascarpone, cream, gula, kulit dan minuman keras. Kocok semuanya dengan mixer hingga halus. Jumlah krim disesuaikan berdasarkan kadar lemak keju. Massa harus elastis.
4
Ambil anggur diadu dan dengan kulit tipis. Potong menjadi cincin.
5
Kumpulkan kue. Letakkan di atas piring datar dengan satu lapisan meringue, dengan menekannya satu sama lain. oleskan bagian pertama dari krim, taruh sebagian anggur. Tambahkan lagi krim. Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Lapisan ketiga adalah meringues. Tutupi kue dengan krim di semua sisi.
6
Hiasi kue meringue dengan mascarpone dan anggur dengan parutan cokelat, anggur, dan kulit jeruk. Simpan kue di lemari es selama setidaknya setengah jam agar meringue menjadi lunak, seperti toffee. Jika Anda suka meringues renyah, sajikan segera kue itu.