Paling sering, sereal yang sama digunakan untuk membuat lauk: soba, beras, jelai mutiara. Tapi sereal lezat dan sehat seperti kuskus jarang ditemukan dalam resep untuk hidangan sehari-hari. Namun sia-sia, karena ramuan ini memungkinkan Anda melakukan diversifikasi makan siang atau makan malam yang akrab.
Pilih resep Anda
Couscous, atau couscous, adalah sereal dan hidangan tradisional penduduk Afrika Utara dan Sahara. Sereal ini diperoleh dengan menggiling biji-bijian gandum, lalu membasahi dan menggulungnya menjadi bola-bola kecil. Tapi kadang-kadang dibuat dari gandum dan bahkan beras.
Secara tradisional, couscous dimasak dalam mangkuk khusus, yang terdiri dari dua bagian. Di bagian bawah, sayuran dan daging direbus, dan di bagian atas, couscous dikukus.
Sereal ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung banyak vitamin B5, yang memiliki efek positif pada kekebalan, meningkatkan vitalitas dan membantu melawan depresi dan kelelahan kronis, dan juga berpartisipasi dalam regenerasi sel kulit dan rambut.
Couscous kaya akan fosfor, besi dan tembaga. Ini membantu untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan dan menstabilkan metabolisme air garam dalam tubuh. Selain itu, potasium dalam sereal memperkuat otot jantung.
Couscous dianggap sebagai produk makanan: itu adalah 70% karbohidrat dan memiliki indeks glikemik rata-rata. Dengan kata lain, produk ini memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, karena, meskipun kandungan kalori yang cukup tinggi, ia diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama. Makan couscous membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan mengurangi kolesterol jahat, mencegah penyakit sendi, dan mencegah penuaan dini rambut dan penuaan kulit.
Perhatian harus diambil untuk couscous untuk penderita diabetes, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu.
Couscous digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Ini bisa berupa hidangan utama atau lauk. Anda bisa memasak ayam empuk dengan couscous dan lemon. Ini akan membutuhkan:
- fillet ayam - 1 pc.;
- couscous - 200 g;
- kaldu ayam - 200 ml;
- yogurt tanpa lemak alami - 150 g;
- lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- ketumbar - secukupnya;
- cabai - secukupnya;
- minyak zaitun - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- mint - 2-3 cabang.
Sebelum memasak, Anda harus mengasinkan ayam dengan minyak zaitun, bawang putih, dan jus lemon. Juga, sedikit ketumbar dan lada harus ditambahkan ke dalam rendaman. Kemudian fillet harus digoreng dengan minyak zaitun langsung dengan bawang putih dari rendaman.
Ambil wadah kecil dan tuangkan couscous di dalamnya dengan kaldu didihkan. Tutup dan biarkan diseduh selama 5 menit agar sereal menyerap cairan. Maka Anda perlu memotong mint dan sedikit ketumbar, tambahkan yogurt segar dan sedikit garam. Campur semuanya dan sisihkan saus. Masukkan couscous ke dalam wajan dengan ayam yang sudah jadi dan aduk. Sangat menyenangkan untuk menambahkan sedikit kulit lemon untuk rasa. Hidangan sudah siap, sajikan dengan saus yogurt.
Secara umum, Anda bisa menggunakan couscous sebagai lauk untuk hidangan apa pun. Cukup dengan memasaknya dengan benar, memberikan aroma yang mengasyikkan. Untuk melakukan ini, ambil:
- couscous - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 2 buah.;
- kulit jeruk - secukupnya;
- kayu manis - di ujung pisau;
- minyak zaitun - 3 sdm;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- kaldu ayam - 400 ml.
Pertama-tama Anda perlu memanaskan minyak dalam wajan yang dalam dan tumis di dalamnya bawang yang sudah dikupas dan dipotong bersama wortel. Tambahkan garam, merica, dan kayu manis. Tuang kaldu ke dalam wajan dan didihkan dengan api besar, aduk sesekali dengan sendok kayu.
Tuang couscous ke dalamnya, campur, tutupi dan angkat. Diamkan sebentar dan lepaskan tutupnya, longgarkan sereal dengan garpu, tambahkan kulit jeruk. Ini akan menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan harum.