Telur ayam merupakan produk bergizi dan sehat yang tidak dianjurkan untuk dimakan mentah. Namun, seiring dengan ini, dokter hewan sangat disarankan untuk mencuci telur mereka, bahkan sebelum perlakuan panas. Hal ini menyebabkan banyak pertanyaan dari konsumen yang tidak melihat gunanya mencuci cangkang, yang tidak masuk ke dalam makanan.
Pilih resep Anda
Salmonella
Telur ayam merupakan risiko potensial bagi kesehatan manusia, tidak hanya dalam bentuk mentahnya. Setelah munculnya telur, kemurnian internal awalnya terganggu oleh gelembung udara, yang terbentuk di dalam setelah pendinginan dan memasukkan berbagai bakteri ke dalam protein / kuning telur. Namun, kebanyakan dari mereka tetap di permukaan cangkang, yang merupakan penyebab infeksi salmonellosis yang cukup umum. Terutama berbahaya dalam hal transfer salmonella adalah telur angsa dan bebek, yang memiliki struktur cangkang lebih keropos.
Mencuci telur dengan sabun dan di bawah air panas segera sebelum memasak adalah tindakan pencegahan wajib yang akan meminimalkan risiko infeksi salmonella. Kemudian mereka harus menjalani perlakuan panas wajib dalam bentuk mendidih selama empat hingga lima menit atau menggoreng di kedua sisi. Telur puyuh juga harus dicuci - tetapi hanya jika mereka berbaring di sebelah ayam, karena puyuh tidak mentolerir salmonella karena suhu tubuh yang tinggi.