Okroshka atau sup musim panas adalah hidangan musim panas yang indah yang menyegarkan pada hari-hari panas dan cocok dengan telur ayam rebus, mentimun segar, lobak, ham dan kentang.
Pilih resep Anda
Okroshka berasal dari kata Rusia, secara harfiah berarti "memotong" untuk memotong, sehingga sayuran untuk memasak dipotong menjadi kubus kecil.
Ada tiga jenis hidangan dingin - dengan kvass, air mineral dan kefir, diencerkan dengan air dan cuka.
Kefir, dan bahkan krim yang dicampur dengan air, dapat dipertukarkan, tetap saja untuk percobaan dengan jumlah air dan garam.
Jika anak-anak tidak suka kefir atau kvass, Anda dapat mengumpulkan salad dari basis sayuran, Anda hanya perlu menambahkan mayones atau saus salad lainnya ke piring. Tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang dewasa akan puas.
Kefir cocok dengan kuning telur, basis krim lezat diperoleh, di mana Anda dapat menambahkan sedikit mustard atau lobak untuk mendapatkan rasa yang kaya, sedikit pedas.
Anda dapat membuat okroshka sesuai dengan resep klasik atau menambahkan sesuatu yang baru - misalnya, ham asap, dan mengganti mentimun segar dengan garam.
Vegetarian dapat memasak okrosha tanpa daging hanya dengan sayuran, air mineral atau kvass.
Sayuran dicampur dengan daging apa pun: daging sapi muda, ayam, sapi, sosis, ada banyak pilihan - semuanya tergantung pada imajinasi Anda.
Untuk menyiapkan okroshka, Anda perlu:
· Telur ayam - 6 pcs.;
· Sosis atau ham asap - 150 g;
Kentang rebus - 4 pcs;
Lobak - 10 pcs.;
· Mentimun segar - 2 pcs.;
Dill - secukupnya;
Bawang hijau secukupnya;
Mustard - 2 sdm;
Lobak - 1 sdm;
· Garam dan lada - secukupnya;
Kvass atau kefir - 0, 5 l.
Rebus telur ayam dalam air asin. Angkat cangkang dari telur yang sudah dingin, potong telur menjadi kubus. Beberapa ibu rumah tangga memisahkan protein dari kuning telur dan hanya menambahkan kuning telur ke okroshka, yang ditumbuk melalui saringan.
Siapkan sayuran. Potong dadu mentimun segar, ham atau sosis asap, kentang rebus (seharusnya tidak terlalu lunak, tetapi tidak keras).
Pilih lobak sedang agar lebih mudah dipotong. Mentimun segar bisa dicampur dengan garam.
Masukkan telur dan sayuran ke dalam wajan.
Tambahkan adonan cincang halus dan daun bawang. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan saus bawang putih dari panah bawang putih alih-alih bawang hijau. Cobalah, sangat enak!
Dalam 0, 5 kefir, tuangkan 2, 5 gelas air pada suhu kamar, garamkan cairan, tambahkan sedikit cuka (jangan berlebihan).
Anda dapat menambahkan lobak dan mustard ke dalam toplir kefir, tetapi lebih baik menambahkan bumbu secara terpisah ke setiap sajian.
Jika Anda tidak suka kefir, maka isi sayuran dengan kvass atau air mineral.
Jumlah cairan tergantung pada keinginan Anda - Anda dapat membuat konsistensi sup atau bubur sayuran. Semakin banyak sayuran atau daging, semakin cepat Anda mendapatkan yang cukup.
Jika tujuan utama adalah untuk memuaskan dahaga Anda, maka tambahkan lebih banyak cairan ke piring.
Seperti semua sup Rusia, komposisi okroshka sangat berbeda tergantung pada wilayah, musim, dan apa yang tumbuh di kebun nyonya rumah.
Sayuran yang diiris biasanya disimpan secara terpisah di lemari es, menambahkan kefir atau kvass ke piring sebelum setiap makan.
Okroshka musim panas sangat ideal untuk piknik di hutan atau di tepi danau. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat setiap hari!