Cilantro adalah bumbu pedas yang umum, banyak digunakan dalam kuliner banyak orang Asia dan Kaukasus. Daun tanaman ini memiliki aroma yang lembut, harum, dan rasanya agak kasar. Selain itu, ketumbar tidak hanya digunakan sebagai bumbu makanan, tetapi juga baik untuk kesehatan.
Pilih resep Anda
Komposisi cilantro
Daun ketumbar hijau kaya akan sejumlah vitamin yang bermanfaat - B1, B2, P, C, karoten, pektin, rutin, serta minyak esensial dan elemen pelacak. Selain itu, sifat menguntungkan dari ketumbar ditingkatkan dengan kandungan 7 jenis asam organik di dalamnya: linoleat, oleat, isooleik, askorbat, palmitat, stearat, miristat. Cilantro membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh, jadi jika Anda ingin menghilangkan berat ekstra, sering masukkan ke dalam makanan.
100 gram daun ketumbar hijau harum mengandung 23 kalori, dan dalam 216 kalori kering dan ditumbuk.
Sifat berguna daun ketumbar
Ketumbar hijau muda digunakan dalam salad, serta bumbu untuk sup dan hidangan daging. Biji cilantro adalah rempah-rempah indah yang ditambahkan pada keju, sosis, daging dan ikan kaleng, bumbu perendam, acar, minuman keras dan beberapa jenis bir.
Cilantro hijau memiliki obat penghilang rasa sakit, diuretik, anti-zingotik, ekspektoran dan anthelmintik. Ini mampu membangun pencernaan, merangsang nafsu makan, meningkatkan motilitas usus, menurunkan tekanan darah, meredakan insomnia dan menambah energi. Selain itu, ketumbar memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, membersihkannya dari bakteri yang dapat menyebabkan keracunan.
Jus tanaman banyak digunakan untuk memperkuat dan mengurangi gusi yang berdarah, meredakan sakit gigi, dan mengobati stomatitis. Rumput sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh.
Cilantro juga merupakan alat yang sangat baik untuk membantu mengurangi efek buruk alkohol ketika mabuk dan lebih mudah untuk mengatasi mabuk di pagi hari.