Satsivi adalah saus masakan Georgia yang paling terkenal dan populer, yang cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi tugas yang paling penting adalah memasaknya dengan lezat. Sebagai aturan, disajikan selain hidangan daging terutama dari unggas (ayam, bebek, kalkun). Komposisi sausnya hampir konstan dan harus termasuk kacang kenari, kunyit, kayu manis dan lada, dan hanya tergantung pada tempat dapat ditambah dengan beberapa bahan non-tradisional (misalnya, delima atau jus lemon).
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -100 g mentega
- -300 g biji kenari
- -250 g bawang bombai
- -30 g tepung
- -3 kuning telur
- 8 siung bawang putih
- -100 ml cuka anggur
- bumbu (cengkeh, lada merah, daun salam, kayu manis, kunyit, garam)
- - sayuran segar dan kering
Instruksi manual
1
Kupas dan cincang halus bawang dan bawang putih. Spasser mereka pada campuran minyak dan lemak yang sebelumnya dihapus dari kaldu ayam.
2
Tambahkan tepung ke dalam stewpan, encerkan dengan kaldu sehingga tidak ada gumpalan dan rebus sedikit campuran yang dihasilkan. Cincang biji kenari dan campur dengan bumbu kering dan segar, lada merah, kuning telur, kunyit dan cuka anggur rebus, dikombinasikan dengan rempah-rempah dan bumbu.
3
Campuran ini, aduk terus, masukkan saus, panaskan, tapi jangan sampai mendidih.