Salad Vietnam adalah hidangan yang tidak biasa dan agak sederhana untuk disiapkan. Kombinasi rasa sayuran segar, udang, kacang-kacangan dan jahe segar membuat salad ini sangat lezat dan sangat berguna.
Pilih resep Anda
Bahan salad:
- Minyak sayur - 40 g;
- Kacang mete - 100 g;
- Kubis Beijing - 300 g;
- Wortel besar - 1 pc;
- Bawang merah kecil - 1 pc;
- Cherry Tomat - 9 pcs;
- Udang - 200 g;
- Hijau: ketumbar, kemangi, mint;
- Akar jahe adalah sepotong kecil.
Bahan saus:
- Gula merah - 20 g;
- Cabe rawit (cabai) - ½ sdt;
- Cuka beras - 100 ml.
Memasak:
- Langkah pertama dalam menyiapkan salad adalah dengan melelehkan minyak sayur dalam wajan dan tuangkan kacang mete ke dalamnya. Tumis kacang di atas api normal, aduk terus. Masak sampai kacang mede berubah menjadi keemasan.
- Tangkap mur dari wajan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas atau serbet kain. Sementara kelebihan lemak mengalir dari kacang-kacangan, Anda perlu menyiapkan sayuran.
- Kubis Beijing perlu dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus. Panjang irisan harus sedemikian rupa agar mudah masuk ke sendok.
- Kupas dan bilas wortel dengan seksama. Potong, lalu potong menjadi dua. Potongan harus tipis.
- Bilas tomat ceri, lepaskan topi hijau dan potong menjadi empat.
- Kupas bawang dari sekam, potong menjadi setengah lingkaran.
- Masukkan semua sayuran dalam mangkuk salad yang indah dan aduk perlahan.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus salad. Untuk itu, tuangkan cuka beras ke dalam rebusan, tambahkan cabai bubuk, gula merah. Nyalakan api normal dan, aduk perlahan, didihkan agar gula larut. Aduk terus agar gula tidak lengket ke dasar. Ketika gula telah benar-benar larut, lepaskan saus dari panas dan dinginkan. Garam saus secukupnya.
- Defrost udang, rebus dengan air asin dan kupas. Cuci sayuran, keringkan dan cincang dengan baik. Kupas jahe, parut. Giling kacang mete goreng dan kering dengan pisau besar. Tambahkan semua bahan ini ke semangkuk salad. Tuang dengan saus dingin.