Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling sehat, tetapi di Rusia tidak terlalu umum. Mungkin karena harganya jauh lebih tinggi daripada yang berkulit putih biasa, atau tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar dan enak.
Pilih resep Anda
Sifat berguna brokoli
Kubis hijau zamrud ini menyerupai kembang kol dalam penampilan. Ini juga terdiri dari perbungaan yang ditekan erat satu sama lain. Brokoli mengandung vitamin A, B, C dan E, elemen pelacak dan, yang paling penting, protein nabati dan asam amino esensial. Dari senyawa mineral di dalamnya, Anda dapat menemukan zat besi, kalium, kalsium, fosfor, natrium, tembaga, magnesium, kromium boron, dan yodium. Selain mereka, asam folat, kolin, metionin dan riboflavin hadir dalam komposisinya.
Serat yang terkandung dalam kol ini memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus, penggunaannya yang teratur adalah pencegahan aterosklerosis yang baik. Ia juga menemukan zat sulforaphane dan mirosinases, yang memiliki efek antiinflamasi dan antitumor. Karena itu, penggunaan brokoli juga merupakan pencegahan kanker. Jelas bahwa sangat penting selama perlakuan panas, dan penting bagi kecernaan terbaik dari produk ini, untuk melestarikan semua manfaat dari kubis yang indah ini.