Meringues, atau sebagaimana mereka disebut dengan cara lain, meringues - ini adalah makanan penutup paling halus dari Prancis, yang didasarkan pada putih telur kocok dengan gula. Makanan penutupnya cukup lapang dan tidak terlalu manis.
Pilih resep Anda
Bahan
- Plum segar - 200 g;
- Telur ayam - 10 pcs;
- Lemon - 1 buah;
- Gula Bubuk - 360 g;
- Gula Vanilla - 1 bungkus;
- Gula - 200 g.
Memasak:
- Pecahkan dan saring jumlah telur yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam. Pisahkan kuning telur dari protein. Jika setidaknya setetes kuning telur mencapai protein, meringue tidak akan berhasil, oleh karena itu, setiap telur pertama kali terbaik dikocok dalam mangkuk terpisah dan baru kemudian ditransfer ke sisa protein.
- Tuang hampir semua gula icing ke dalam mangkuk dengan protein, biarkan sedikit hiasan. Kocok campuran protein dengan mixer hingga konsistensi lapang maksimum seragam.
- Cuci plum dengan baik, masing-masing dengan hati-hati menghapus biji.
- Masukkan buah beri ke dalam stewpan, tambahkan sedikit air dingin. Masak sirup dengan api sedang selama sekitar 15 menit, aduk rata agar tidak terbakar.
- Angkat campuran prem yang sudah jadi dari api, dinginkan dan saring melalui saringan halus. Tuang sirup ke dalam wajan, parut beri dalam wadah lain, dan tambahkan gula.
- Haluskan pure buah beri untuk mendidih di atas api sedang, aduk secara teratur. Tahan sekitar 8 menit.
- Sirup beri beri agar dingin dengan baik sampai mengental.
- Dengan lembut tuangkan campuran prem dingin ke dalam campuran protein dan gula bubuk, jangan mencampur semuanya dengan seksama, jika tidak protein akan jatuh.
- Olesi kertas roti dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang. Sebarkan slide kecil pada formulir satu demi satu dengan satu sendok makan, biarkan 3-4 cm antara satu sama lain.
- Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama maksimal 6 menit. Pada akhirnya, taburi makanan penutup jadi dengan gula bubuk.