Dengan menggabungkan spaghetti dengan daging cincang, adalah mungkin untuk mendapatkan makanan lengkap yang lezat dan memuaskan. Agar hidangan tidak menjadi kering, ada baiknya menambahkan saus tomat atau tomat segar.
Pilih resep Anda
Resep sederhana dengan saus tomat
Bahan
- spageti berkualitas - 180-200 g;
- campuran daging babi dan sapi cincang - 230-250 g;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih segar secukupnya;
- kecap tanpa aditif - 1 sendok besar;
- minyak sayur, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Masak pasta pilihan dalam air garam sampai matang. Tentukan waktu optimal akan membantu instruksi pada paket. Biasanya seluruh proses memakan waktu 8-10 menit.
Saat menyiapkan alas hidangan, Anda perlu memotong bawang. Jika seseorang di rumah tidak menyukai sayuran ini, ada baiknya membuat potongan-potongan kecil dan tidak mencolok. Potong bawang putih yang sudah dikupas dengan cara yang sama. Anda bisa mengambil dari 1 hingga 4 siung.
Yang pertama mengirim bawang ke wajan dengan mentega. Saat itu sudah menjadi sedikit kemerahan - potongan bawang putih. Setelah menambahkan yang terakhir, lanjutkan memasak tidak lebih dari setengah menit. Irisan bawang putih tidak boleh terbakar, jika tidak akan terasa pahit pada hasil yang dihasilkan.
Geser sayuran yang sudah disiapkan dengan spatula ke tepi panci agar tidak menodai piring yang berlebih. Dan dalam minyak, dicampur dengan bawang merah dan jus bawang putih, kirim daging cincang. Goreng daging sampai warnanya berubah dan siap, terus memecahkan benjolan yang muncul dengan spatula. Dalam hal ini, Anda perlu membuat api besar, yang akan dengan cepat menguapkan cairan yang dilepaskan dari daging. Dagingnya harus digoreng, bukan direbus. Yang utama adalah memastikan bawang merah dan bawang putih tidak hangus. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar 5-6 menit. Jika tidak ada waktu untuk terus-menerus berdiri di atas wajan dan mencampur bahan-bahannya, lebih baik memindahkan sayuran ke piring yang terpisah terlebih dahulu dan mengembalikannya ke daging yang sudah disiapkan.
Kirim garam, rempah-rempah pilihan dan saus tomat ke daging cincang kecoklatan. Jika massa berubah menjadi agak kering, ada baiknya menuangkan sedikit air ke dalamnya. Itu akan cukup 1/3 atau setengah gelas. Campurkan semuanya dan berkeringat selama beberapa menit di bawah tutupnya.
Kuras air dari spageti. Kirim mereka ke dalam wajan dengan banyak sayuran dan daging. Hangatkan bahan-bahannya bersama, dan segera sajikan minuman untuk makan malam. Jika hidangan disiapkan segera untuk beberapa kali makan, lebih baik untuk menyajikan spageti dengan saus dalam porsi. Membiarkannya dalam saus, pasta akan menyerap semua cairan di malam hari, dan rasa camilan akan terasa berubah.
“A la Bolognese”
Bahan
- spaghetti gandum durum - 380-400 g;
- daging cincang apa saja - 280-300 g;
- bawang dan tomat segar - 2 buah;
- keju keras - 120-140 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- mentega - beberapa sendok besar;
- Lavrushka - 2 daun;
- garam, merica, minyak bunga matahari - secukupnya.
Memasak:
Di dalam air untuk spageti segera tambahkan tidak hanya garam, tetapi juga lada hitam, kacang polong dan setengah mentega. Tutupi wadah. Biarkan cairan mendidih. Diamkan selama 5-6 menit. Tangkap rempah-rempah dari air dan buang. Baru setelah itu kirim spageti ke dalamnya dan masak sampai lunak.
Pada pembakar yang berbeda, taruh wajan dengan campuran dua minyak (sisa krim dan bunga matahari). Pertama, tuangkan potongan bawang putih besar ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat muda dan aroma makanan yang cerah. Irisan bawang putih yang sudah gelap dapat dibuang. Mereka tidak lagi berguna.
Goreng kubus bawang kecil dengan lemak nabati yang sama. Mereka harus menjadi transparan dan sedikit kemerahan. Kirim daging cincang dari daging apa pun ke irisan sayuran. Campuran daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama atau daging babi dan ayam sangat bagus di sini.
Setelah 6-7 menit menggoreng, Anda bisa menambahkan pure tomat ke dalam wajan. Tentu saja, siap pakai juga cocok untuk suguhan seperti itu. Tapi yang terbaik adalah selalu menggunakan sayuran segar dan berair. Anda perlu membilas tomat, menyiramnya terlebih dahulu dengan air mendidih, dan kemudian dengan air dingin. Selanjutnya, kulitnya sangat mudah dikeluarkan dari sayuran. Bagian lunak yang tersisa harus dipotong kasar dan dikocok dengan blender. Untuk garam. Anda dapat menambahkan bumbu apa saja sesuai keinginan Anda.
Massa tomat juga harus dituangkan ke dalam wajan. Anda dapat mencampurnya sebelumnya dengan segenggam sayuran cincang segar. Maka sausnya akan jauh lebih aromatik. Gelapkan isi panci di bawah tutup selama beberapa menit.
Kuras pasta dari pasta yang sudah jadi. Tambahkan sedikit mentega atau sesendok sayur. Aduk makanan.
Spaghetti tidak perlu dicampur dengan saus daging. Anda hanya perlu secara terpisah membentuk setiap porsi. Letakkan pasta dalam jumlah yang tepat di bagian bawah piring. Beri mereka bagian atas saus daging. Dan akhirnya, isi dengan keju cincang. Produk susu yang ideal untuk perawatan ini adalah Parmesan.
Spageti dengan sayuran dan daging cincang
Bahan
- spageti - 380-400 g;
- daging babi dan sapi cincang - setengah kilo;
- bawang - 2 kepala;
- wortel - 1 pc.;
- tomat dan paprika - 2 pcs;
- bawang putih - 5-6 siung;
- pasta tomat - 4-5 sendok besar;
- ketumbar hancur - sejumput;
- lada merah dan hitam, garam, minyak - secukupnya.
Memasak:
Semua daging cincang yang dicampur harus dikirim ke wajan dengan sedikit minyak panas. Goreng sampai kerak cokelat keemasan di atas api berada di atas rata-rata. Dalam hal ini, produk daging harus terus-menerus diaduk dengan sendok atau spatula yang lebar, memecahkan benjolan yang terbentuk.
Potong bawang menjadi kubus mini. Lada - sedotan tipis panjang (Anda harus terlebih dahulu menyingkirkan batang dan semua bijinya). Parut wortel, tuangkan tomat dengan air mendidih, kupas, dan potong sisanya secara sewenang-wenang. Anda bisa memotong sayuran yang lebih besar secukupnya, kemudian irisannya akan terasa jelas di dalam saus.
Dalam daging yang dilakukan dengan baik kirim bawang dan keripik wortel. Setelah pencampuran menyeluruh, goreng semuanya selama 8-9 menit di atas api di atas rata-rata. Selanjutnya - kurangi pemanasan kompor dan tambahkan merica, tomat, pasta tomat, bawang putih tumbuk ke dalam wajan. Setelah pencampuran, tutup wadah dengan tutup dan didihkan isinya selama 10-12 menit lagi.
Tuangkan garam dan semua bumbu yang disebutkan dalam resep. Gelapkan massa sampai saus mengental. Jika tetap cair untuk waktu yang lama, Anda dapat memperbaiki situasi dengan sejumput jagung atau tepung kentang.
Pada saat ini, masak spageti hingga matang. Selanjutnya - lempar mereka di saringan. Bilas pasta tidak diperlukan.
Ada dua cara sekaligus, cara menyajikan hidangan yang begitu lezat ke meja. Saran pertama hanya mengirim spageti siap pakai ke wajan untuk sayur dan daging, menghangatkan komponen bersama selama 5-6 menit. Selama waktu ini, pasta direndam dalam saus.
Yang kedua mengusulkan untuk pertama-tama meletakkan spageti yang sudah jadi di atas piring, dan menambahkannya dengan saus daging dan sayuran. Dalam kedua kasus tersebut, akan lebih baik untuk menaburkan camilan yang dihasilkan dengan parmesan cincang.
Spaghetti Italia
Bahan
- spageti - 420-450 g;
- tomat dalam jus mereka sendiri - 750-800 g;
- daging sapi giling - satu pon;
- champignon kalengan (dan sudah diiris) - 230-250 g;
- paprika hijau atau kuning manis - 1 polong;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih - secukupnya;
- pasta tomat - 150-170 g;
- garam, campuran rempah-rempah Italia - secukupnya;
- Parmesan (tanah) - untuk menyajikan minuman.
Memasak:
Potong-potong bawang bombai, bawang putih, dan paprika. Goreng sampai lembut dan aroma yang menyenangkan muncul, kemudian tambahkan daging cincang ke sayuran. Rebus bahan-bahan tersebut sampai daging siap, aduk terus. Sangatlah penting untuk mematahkan bakso tepat waktu.
Potong tomat menjadi irisan sedang. Jika mereka dikupas dengan kulit, Anda harus mencoba memilih yang terakhir dalam proses. Campur irisan tomat dengan pasta tomat, jamur, garam, dan bumbu Italia dalam mangkuk terpisah. Tutup wadah dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 40 menit. Selama waktu ini, masak spageti sampai matang.
Campurkan massa dari lemari es dengan daging cincang dan sayuran dalam panci. Tutup dan didihkan selama sekitar 50 menit.
Saat menyajikan, pertama-tama distribusikan spageti di atas piring. Dan di atas - taruh saus aromatik tebal yang dihasilkan. Sajikan hidangan panas. Itu juga bisa dijadikan suguhan utama untuk pesta meriah.