Pada hari-hari musim panas, okroshka mungkin merupakan hidangan yang paling diinginkan. Tetapi ketika panasnya berkepanjangan, Anda menginginkan variasi, dan di sini resep untuk hidangan lain yang tak kalah menyegarkan - sup dingin Bulgaria "Tarator" datang untuk menyelamatkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 liter yogurt alami;
- - 1 liter kefir;
- - 3 kentang rebus;
- - 200 g daging ayam rebus;
- - 2 mentimun segar;
- - 1 ikat bawang hijau;
- - 15 g peterseli;
- - 15 g adas;
- - 10 g sayuran selasih;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 2-3 siung bawang putih;
- - 50 g kenari;
- - garam, lada hitam.
Instruksi manual
1
Siapkan sayuran: cuci bawang, peterseli, adas dan kemangi dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Campurkan kefir dan yogurt dalam wadah terpisah yang luas, aduk hingga rata.
2
Cincang hijau, tambahkan sedikit bawang hijau cincang dan hancurkan alu sampai muncul jus. Potong ayam menjadi kubus kecil, giling mentimun, Anda dapat memarutnya di parutan kasar. Potong kentang menjadi kubus kecil.
3
Pra-goreng kernel kenari untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah dan lebih kaya. Giling kenari, tetapi jangan sampai tepung. Anda bisa memasukkan mur ke dalam kantung plastik dan tumbuk dengan rolling pin di talenan. Masukkan bawang putih melalui mesin press khusus atau potong halus.
4
Masukkan bahan-bahan yang disiapkan dalam campuran kefir-yogurt: mentimun, kenari, bawang hijau, bawang putih, rempah-rempah, ayam dan kentang. Tambahkan minyak zaitun, garam dan lada secukupnya. Campur semuanya dengan baik sehingga garamnya benar-benar larut, dan masukkan ke kulkas selama satu jam - yang lain untuk pendinginan.
5
Saat menyajikan, sup "Tarator" biasanya ditaburi dengan bumbu cincang dan juga menawarkan crouton. Anda dapat membeli kerupuk atau membuatnya sendiri.