Satu-satunya perbedaan antara zaitun dan zaitun adalah tingkat kematangannya. Faktanya, kedua varietas buah ini tumbuh di pohon yang sama - zaitun. Beberapa sumber menunjukkan bahwa nama "zaitun" hanya digunakan di wilayah Rusia.
Pilih resep Anda
Perbedaan antara zaitun dan zaitun
Zaitun dipanen empat kali setahun. Selain itu, di setiap musim, buah-buahan dengan warna tertentu dipanen - Oktober hijau, November putih dan Desember hitam. Pada bulan Januari, buah zaitun dipanen terutama untuk pengeringan lebih lanjut.
Perlu dicatat bahwa buah zaitun segar jarang dimakan, bahkan di tanah kelahirannya - di Yunani. Buah-buahan tersebut memiliki rasa pahit dan bahkan kental tertentu, sehingga bagian utama dari panen, sebagai aturan, diproses dalam larutan khusus atau kalengan.
Anda dapat menentukan ukuran zaitun dan zaitun tanpa membuka stoples. Angka atau pecahan ditunjukkan di bagian bawah atau dinding kemasan timah. Semakin rendah angka pertama, semakin besar buah di bank.
Zaitun hijau, bahkan setelah diproses, memiliki rasa agak asam, sehingga sering dimasak dengan berbagai isian - tuna, udang, ikan teri, kepiting, dan makanan lezat Mediterania lainnya. Zaitun juga dibuat dengan bawang putih, lemon, kacang-kacangan, dan gherkin.
Zaitun memiliki tekstur lebih lembut, tidak memiliki rasa pahit atau asam. Tulang bahkan jarang diekstraksi dari zaitun semacam itu. Ini terutama disebabkan oleh ketidaknyamanan dari prosedur semacam itu. Buburnya mudah rusak, dan buah zaitun kehilangan penampilannya yang menarik.
Zaitun hijau
Zaitun hijau adalah zaitun yang disebut "mentah". Buah-buahan ini muncul di pohon segera setelah berbunga. Segar mereka tidak dimakan. Satu bagian dari hasil panen dikirim untuk membuat minyak zaitun, dan yang lain adalah kalengan.
Jangan pernah menyimpan zaitun dalam stoples. Segera setelah membukanya, pindahkan buah-buahan ke piring apa saja. Jangan mengeringkan rendaman jika Anda berencana untuk menjaga buah segar selama beberapa hari.
Manfaat buah zaitun diceritakan oleh ahli gizi, dokter, dan spesialis lainnya. Perlu dicatat bahwa komposisi vitamin zaitun dan zaitun tidak berbeda. Semua zat bermanfaat yang terkandung dalam buah-buahan ini benar-benar identik. Namun, zaitun hijau memiliki keunggulan - mereka tidak diproses dengan alkali untuk berubah warna, sehingga produk ini dianggap lebih alami. Sangat sulit untuk membedakan zaitun yang telah matang secara alami dan melalui paparan kimia. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki informasi tentang varietas di wilayah mana yang ditumbuhkan, dan kemudian membandingkan data yang ditunjukkan di bank.