Ada banyak pengagum buah beri ini, itu dipilih untuk rasa, kegunaan dan penampilan. Oleh karena itu, stroberi direbus, dipelintir, dicincang, dibekukan, diusahakan agar musim panasnya tetap manis, untuk mengingat hari-hari hangat di malam musim dingin yang dingin.
Pilih resep Anda
Bahan
- 2 kg stroberi segar berukuran sedang yang dikupas dari sayuran;
- 2 kg gula (pasir).
Memasak:
- Pertama-tama, buah beri harus dicuci untuk menghindari pasir dan tanah masuk ke dalam selai. Rahasia utama membuat selai dengan berry utuh adalah piring enamel atau aluminium dengan dasar yang lebar. Mangkuk seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menempatkan semua buah secara merata dan mencegahnya berkerut karena bebannya sendiri.
- Tuang stroberi ke dalam mangkuk dan isi dengan gula. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengganggu dengan cara apa pun, kocok berry atau coba pindahkan berry ke piring lain. Biarkan beri beri selama 3-4 jam dan Anda akan melihat bahwa stroberi memberi jus, dan gula larut di dalamnya.
- Sekarang Anda dapat melanjutkan dengan memasak lebih lanjut. Tempatkan semangkuk selai di atas api yang lambat. Tunggu sampai stroberi mulai mendidih dan gula mulai larut di dalamnya. Sekarang Anda dapat dengan lembut mengocok mangkuk untuk mencampur isinya. Jangan campur dengan spatula dan sendok, karena Anda dapat merusak integritas buah, dan kemudian stroberi utuh dalam selai tidak akan berfungsi.
- Setelah kami memberikan selai stroberi untuk merana selama 10 menit dan mematikannya, biarkan hingga dingin selama 3-4 jam, tutup dengan tutupnya sehingga sampah tidak sampai di sana.
Trik lain saat memasak selai ini adalah teknik mengeluarkan busa. Jika Anda mengocok cangkir bukan dengan cara semrawut, tetapi dalam gerakan setengah lingkaran, maka busa pada saat tertentu hanya akan berkumpul di tengah, dari mana Anda dapat dengan mudah mengumpulkan semuanya.
Setelah dingin, ada baiknya mengulang prosedur memasak yang berlangsung 5-6 menit beberapa kali lagi. Setiap selesai memasak, biarkan dingin selama 3 jam. Jika beri dalam selai menjadi transparan, ini menunjukkan kesiapan barang Anda.