Kata "mousse", diterjemahkan dari bahasa Perancis, berarti busa. Untuk menyiapkan mousse, semua produk harus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam blender dan, pertama-tama dipotong menjadi massa homogen, dan kemudian kocok menjadi busa. Mousse dapat disiapkan dari produk apa pun. Tikus yang terbuat dari buah dan buah-buahan dengan gula sangat populer. Ini adalah makanan penutup yang lezat. Daging tikus bisa menjadi camilan yang enak atau disajikan bersama sebagai hidangan utama.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 700 g daging sapi muda atau sapi tanpa lemak;
- 3 putih telur
- 3/4 cangkir krim rendah lemak;
- 1/4 cangkir sherry;
- 1 ikat kemangi segar;
- garam dan merica secukupnya.
Instruksi manual
1
Masukkan daging sapi muda atau daging sapi tanpa lemak melalui penggiling daging dua kali. Daging perlu dibawa ke massa yang homogen, jadi harus dipotong dengan hati-hati. Bilas kemangi segar di bawah air mengalir, pisahkan daun dari batang dan potong halus. Tambahkan massa yang dihasilkan ke daging cincang bersama dengan bumbu.
2
Kocok putih telur dengan mixer sampai terbentuk busa padat dan tebal, lalu masukkan satu sendok daging ke dalam massa daging, aduk terus agar isinya seragam. Letakkan food processor Anda pada kecepatan terendah dan, tanpa berhenti mengganggu, tambahkan krim dan sherry ke daging cincang.
3
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Pindahkan campuran daging ke loyang khusus, setelah sebelumnya dilumasi dengan minyak. Anda perlu memasak mousse di bak air sehingga menjadi lapang dan tanpa kerak yang keras. Tempatkan cetakan mousse dalam loyang yang dalam diisi dengan air sekitar seperempat volume, dan taruh seluruh struktur dalam oven panas.
4
Waktu memanggang sekitar 45-50 menit. Sajikan mousse ini baik panas maupun dingin, dengan menuangkan saus di atasnya. Hidangan ini sangat bagus sebagai hidangan independen atau dengan lauk sayuran rebus, kentang panggang, salad, sereal.
Perhatikan
Kuning telur yang tersisa akan membuat saus mousse. Untuk memasaknya, lelehkan mentega dalam wajan, goreng di atasnya dua sendok makan tepung sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Tuang krim ke dalam saus, tambahkan bumbu dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian angkat massa dari api, tambahkan kuning telur, encerkan dalam sedikit saus, aduk hingga rata.
Saran yang berguna
Alih-alih sherry, Anda bisa menggunakan anggur putih kering.
Dengan menggunakan rangkaian rempah-rempah dan rempah-rempah yang beraroma pedas, Anda dapat memberikan nuansa rasa mousse baru setiap saat.