Ada banyak resep untuk pai daging. Buat pai Tatar lezat dengan kentang dan daging - sedikit puff pastry dan lapisan tebal isian di bawah kerak coklat keemasan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk mengisi:
- 500 g daging domba
- daging sapi atau ayam;
- 2 pcs bawang (ukuran sedang);
- 4 pc kentang berukuran sedang.
- Untuk tes:
- 100 ml krim asam;
- 200 g margarin;
- 100 ml susu;
- 1 sdm. l 9% cuka;
- 3-4 sdm. tepung
- Opsional:
- 150 ml. air;
- 1 kuning telur untuk melapisi pai;
- garam
- merica
- bumbu secukupnya.
Instruksi manual
1
Jika Anda menggunakan daging beku, Anda harus mencairkannya dan mencucinya dengan saksama. Setelah itu, potong kecil-kecil, tetapi jangan melewati penggiling daging. Anda dapat menggunakan blender, tetapi Anda harus memastikan bahwa dagingnya tetap berkeping-keping dan tidak berubah menjadi kentang tumbuk. Taburi dengan garam, merica dan rempah-rempah favorit Anda yang cocok untuk jenis daging yang dipilih. Acak. Tutupi piring dengan daging dengan cling film atau penutup agar tidak mengering dan kirim ke lemari es selama satu setengah jam.
2
Saat dagingnya diasinkan, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung untuk memperkaya dengan oksigen, maka adonan akan menjadi lebih indah dan lembut. Gosok margarin dingin pada parutan, giling dengan tepung sehingga remah minyak diperoleh.
3
Tambahkan krim asam, susu dan cuka ke tepung dengan margarin. Uleni adonan yang cukup lembut. Tutupi dengan handuk dan dinginkan selama dua puluh lima menit.
4
Setelah waktu ini, keluarkan adonan dari kulkas, letakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan gulung cukup tipis, membentuk sebuah lingkaran. Lipat adonan dengan amplop dan diamkan di kulkas selama dua puluh menit. Ulangi dua hingga tiga kali lagi.
5
Kupas kentang dan potong umbi dengan pisau tajam menjadi piring tipis. Semakin tajam bilahnya, semakin halus potongannya. Kupas bawang, potong menjadi setengah lingkaran.
6
Lumasi cetakan dengan margarin. Bagilah adonan menjadi dua bagian berbeda. Gulirkan sebagian besar ke dalam lingkaran dengan diameter lebih besar dari diameter cetakan. Tempatkan adonan di dalamnya, membentuk sisi. Masukkan adonan potongan daging acar dalam bumbu. Taruh satu lapis kentang di atasnya. Garam ringan dan taburi dengan merica secukupnya.
7
Taruh bawang di atas lapisan kentang, tambahkan beberapa iris margarin ke dalamnya. Jika dagingnya tidak berlemak, Anda bisa menambahkan sedikit margarin.
8
Lingkari pai dari adonan yang tersisa dan jepit ujungnya. Buat lubang di tengah, tutupi dengan bawang yang sudah dikupas. Lumasi kue dengan kuning telur kocok.
9
Tempatkan kue di oven dipanaskan hingga 200 derajat selama satu setengah jam. Jangan lupa untuk membuka lubang di kue setiap setengah jam dan tambahkan air matang dalam porsi kecil. Jika kue sudah kecoklatan sebelumnya, harus ditutup dengan cling film dan mengurangi suhu dalam oven.
10
Kue yang sudah selesai harus berdiri dalam bentuk terbuka selama sekitar setengah jam.