Cara terbaik untuk memasak daging sedemikian rupa untuk menjaga jumlah nutrisi maksimum adalah memasak. Metode ini sangat cocok untuk daging sapi yang keras. Daging rebus dapat disajikan sebagai hidangan independen, dan dapat digunakan sebagai bahan untuk salad.
Pilih resep Anda
Memasak dengan benar
Dalam daging sapi, yang, tidak seperti daging babi, termasuk dalam kategori daging makanan, sering ada pembuluh darah yang kencang dan ketat yang menambah waktu memasak, mencegah daging dari mendidih dengan baik dan menjadi lunak. Ini harus dipertimbangkan ketika memilih daging sapi untuk dimasak. Lebih baik memasak daging dalam satu potong utuh, dan daging harus dicairkan hanya secara bertahap, tanpa menggunakan oven microwave atau oven.
Untuk membuat daging sapi lebih lembut, lebih baik untuk melumuri sepotong daging di semua sisi dengan mustard kering dari malam sebelumnya. Memasak daging sapi untuk salad membutuhkan sekitar 1, 5 - 2 jam. Untuk memeriksa apakah dagingnya sudah siap, cukup tusuk dengan garpu: daging harus bebas menembusnya.