Terong adalah sayuran lezat dan sangat sehat yang cocok untuk salad, camilan, dan lainnya. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa banyak ibu rumah tangga mencoba untuk menyimpan buah-buahan ini untuk digunakan di masa depan dengan pengalengan, pembekuan, atau pengeringan. Metode yang terakhir adalah yang paling umum, karena memungkinkan Anda untuk menyimpan zat-zat yang berguna dalam sayuran secara maksimal.
Pilih resep Anda
Pertama, siapkan terong: cuci, bersihkan dengan tisu. Jika sayuran berasal dari kebun Anda, maka ini sudah cukup, namun, jika buah dibeli di toko, maka dalam hal ini disarankan untuk memotong kulit. Selanjutnya, potong terong menjadi potongan tipis, lingkaran atau piring (semakin tipis yang Anda potong, semakin cepat kering), masukkan ke dalam mangkuk dan garam yang dalam (satu sendok teh garam diperlukan per kilogram sayuran). Aduk dan biarkan selama satu jam. Setelah selang waktu, peras irisan (jika diinginkan, mereka dapat dicuci dan diperas).
Letakkan handuk katun di atas loyang bersih, dan letakkan irisan terong di atasnya dalam satu lapisan, cobalah untuk menempatkannya sedekat mungkin satu sama lain. Tempatkan loyang di dalam oven dan nyalakan alat dapur dengan menyesuaikan suhu pada 50-60 derajat. Biarkan sayuran mengering selama 10-12 jam, cobalah setiap beberapa jam selama dua atau tiga menit untuk membuka oven, membiarkan uap air menguap lebih aktif.
Setelah waktu yang ditentukan, periksa terong: mereka harus kering, dan dengan tekanan kuat - pecah, tetapi tidak hancur. Jika irisan bengkok, biarkan sayuran mengering selama satu atau dua jam lagi. Keluarkan irisan kering dengan hati-hati dari loyang dan pindahkan ke dalam stoples atau kantong kapas. Simpan di tempat yang kering dan gelap.