Di musim panas, di puncak musim sayuran yang terjangkau dan lezat, saya ingin tidak hanya makan banyak, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin. Untuk melakukan diversifikasi menu harian dan mengisi tempat sampah akan dapat salad dari zucchini dan paprika.
Pilih resep Anda
Salad ham dan zucchini
Salad zucchini dengan lada dan ham memiliki rasa yang lembut, kaya akan banyak mineral dan serat. Bersamaan dengan ini, nilai kalorinya relatif rendah - hanya 120 kkal. Dianjurkan untuk mengambil ham untuk salad ini dengan sedikit bumbu. Maka dia tidak akan membunuh aroma zucchini dan lada di hidangan yang sudah jadi.
Bahan
1 labu zucchini;
1 paprika besar;
200 g selada;
200 g ham;
30 g bawang hijau;
30 g adas;
3 sdm minyak zaitun;
1 sdt sereal mustard;
1 sdt jus lemon;
garam, gula, lada hitam, biji wijen.
Cuci daun selada dengan air dingin. Kemudian keringkan, sobek-sobek kecil dengan tangan, masukkan mangkuk salad yang dalam. Untuk meningkatkan cita rasa masakan, tidak disarankan memotong salad dengan pisau.
Potong-potong bawang yang sudah dicuci dan aduk, tuangkan ke atas daun salad.
Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard. Garam saus secukupnya, masukkan gula dan lada hitam ke dalamnya. Tuang sayuran yang dihasilkan ke dalam saus, aduk.
Potong zucchini muda menjadi cincin tipis, goreng di kedua sisi dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, dinginkan.
Paprika dicuci bersih dari biji. Potong zucchini goreng menjadi batang tipis. Potong ham dan merica menjadi potongan-potongan. Dalam mangkuk salad, campur mereka dengan bumbu.
Biarkan rendam dalam saus selama 1 jam.
Zucchini Korea dan salad lada
Salad ini akan menarik bagi pecinta makanan pedas. Deskripsi langkah demi langkah dari persiapan ini akan membantu bahkan seorang koki pemula untuk memanjakan keluarga mereka dengan kelezatan sayuran ini.
Bahan
2 labu muda ukuran sedang;
2 paprika;
1 wortel;
1 bawang merah;
3 siung bawang putih;
minyak goreng untuk menggoreng;
5 sdm kecap asin;
0, 25 sdt. lada merah dan hitam;
3-4 cabang daun ketumbar;
biji wijen;
1 sdm. l 9% cuka.
Cuci sayuran dengan baik, keringkan. Kupas zucchini dan wortel, potong sepanjang buah menjadi tebal 0, 7-1 cm Setelah itu, potong menjadi potongan tipis panjang secara diagonal dengan pisau tajam. Jika Anda memiliki parutan untuk wortel Korea, Anda dapat menggunakannya.
Potong paprika menjadi 4 bagian, buang batang dan bijinya. Potong buah menjadi potongan-potongan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua, potong menjadi setengah lingkaran tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar, lalu kecilkan api, tambahkan paprika ke dalam wajan dan goreng, aduk hingga rona keemasan muncul. Berhati-hatilah! Kontak minyak nabati panas dan paprika merica menyebabkan sejumlah besar semprotan, yang dapat dibakar.
Letakkan lada goreng di tepi piring yang dalam, letakkan miring sehingga gelas memiliki minyak berlebih. Tuang ke dalam wajan.
Pada gilirannya, goreng wortel, zucchini, bawang dalam wajan. Sangat kuat, untuk kerak emas yang baik, Anda tidak perlu menggoreng sayuran. Hapus dari wajan saat kerak baru mulai muncul.
Taruh sayuran goreng dalam mangkuk besar. Dalam cangkir, campur bawang putih kupas dan cincang, daun ketumbar tumbuk atau sangat halus, lada merah dan hitam, cuka dan kecap.
Tuang sayuran dengan saus, aduk. Agar sayuran menjadi jenuh dengan aroma rempah-rempah, salad harus berdiri di tempat yang dingin selama 30-60 menit. Jika salad tidak cukup pedas, Anda bisa menambahkan lada, kecap, dan cuka sesuai selera. Saat disajikan, taburi dengan biji wijen.
Zucchini dan salad cabai
Salad Zucchini dapat disiapkan tidak hanya dengan Bulgaria, tetapi juga dengan paprika merah. Resep yang terbukti berhasil adalah jaminan hasil yang sangat baik!
Bahan
500 g labu;
1 capsicum merah;
75 g keju keras;
1 siung bawang putih;
6 sdm minyak zaitun;
garam, bijak, lada hitam secukupnya.
Cuci zucchini muda dengan kulit lembut. Tanpa mengupas, potong menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Kupas dan potong bawang putih.
Goreng zucchini dan bawang putih hingga lunak di atas api besar, aduk sesekali. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Sejumlah kecil minyak akan tetap berada di wajan. Sage goreng meninggalkannya.
Potong keju keras menjadi potongan tipis. Potong paprika merah dengan sangat halus.
Dalam mangkuk salad, campur zucchini, sage, keju, lada merah. Garam salad secukupnya, Anda bisa menambahkan lada hitam.
Salad zucchini dengan lobak dan merica
Salad ini akan menarik bagi pecinta makanan gurih. Itu disiapkan dengan cepat dan sederhana, disimpan dengan baik bahkan di apartemen kota.
Bahan
2, 5 kg labu;
1 kg paprika;
2 kepala bawang putih;
100 g akar lobak;
sayuran peterseli.
Bumbunya:
300 ml minyak sayur;
100 ml jus tomat;
5 sdm gula pasir;
1, 5 sdm garam;
100 ml cuka 9%.
Cuci zucchini muda dengan kulit tipis dan ampas halus tanpa biji yang terbentuk, potong kecil-kecil. Ukurannya tidak boleh lebih dari 1x1 cm.
Lada olahan (dicuci, dikupas dari biji dan tangkai) dipotong dadu. Jika Anda mengonsumsi paprika multi-warna, penampilan benda kerja akan cerah dan lebih membangkitkan selera.
Pass bawang putih dicuci dan dikupas bersama dengan akar lobak melalui penggiling daging. Pada titik ini, Anda dapat menggunakan blender. Tapi jangan mengubah lobak dan bawang putih menjadi smoothie. Potongan kecil harus tetap dalam massa.
Campur semua bahan rendaman. Alih-alih membeli, Anda bisa menggunakan jus tomat yang dimasak sendiri. Dari sini, rasa salad yang sudah jadi hanya akan lebih kaya. Tetapi jika sama sekali tidak ada jus tomat di tangan, Anda dapat menggantinya dengan 100 ml air dengan 2 sendok makan terlarut di dalamnya. pasta tomat.
Dalam panci untuk memasak salad, masukkan zucchini, lada, dan lobak lobak dan bawang putih. Tuang semuanya dengan rendaman.
Taruh panci di atas api besar, didihkan. Setelah itu, kurangi api. Rebus salad dengan api sedang selama 30 menit. Jangan lupa untuk mengaduk massa untuk menghindari menempel ke bagian bawah dan dinding panci. Meskipun zucchini akan menghasilkan jumlah cairan yang cukup selama memasak, ada kemungkinan membakar potongan-potongan individual.
Tambahkan cuka ke salad, aduk, masak lagi 10 menit.
Anda perlu menguraikan salad panas dalam stoples yang disterilkan, meletakkan satu daun peterseli di atasnya. Jika rasa dan aroma peterseli tidak disukai, Anda bisa melakukannya tanpa itu. Tutup kaleng dengan tutup logam. Penutup dapat digunakan untuk mesin seaming dan sekrup otomatis. Sebelum Anda mulai berkemas, pastikan untuk memeriksa bahwa leher kaleng cocok dengan tutup yang disiapkan.
Tutupi toples dengan salad dengan handuk yang dilipat beberapa lapis dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Lecho dengan zucchini
Dengan resep ini, Anda dapat dengan cepat mengolah sejumlah besar zucchini dan paprika menjadi salad lezat yang disimpan dengan baik dan cepat dimakan. Panen untuk musim dingin sangat tajam. Jadi, jika diinginkan, jumlah cabai bisa dikurangi.
Bahan
4 kg labu;
10 pcs paprika dengan berbagai warna;
5 bawang;
2 buah cabai.
Bumbunya:
1 sdm. minyak sayur;
1 sdm. gula
2 sdm. pasta tomat;
2 l air;
3 sdm garam;
1 sdm 9% cuka.
Cuci zucchini dan paprika. Masukkan bawang yang sudah dikupas selama 20 menit dalam air dingin. Potong kulit dari zucchini, potong menjadi kubus dengan sisi sekitar 2 cm Kupas lada Bulgaria dari biji, potong-potong. Juga potong bawang. Ketebalan cincin bawang dan lada tidak boleh lebih dari 1 cm.
Bilas toples dengan kapasitas 0, 5 l, keringkan, sterilkan. Ini paling mudah dilakukan dalam microwave. Untuk melakukan ini, masukkan kaleng kering bersih di dalamnya agar tidak saling bersentuhan. Nyalakan perangkat selama 5 menit dengan daya penuh. Ketika microwave selesai, berbahaya untuk segera mengeluarkan kaleng dari dalamnya. Mereka akan sangat panas! Buka sedikit pintu dan dinginkan kaleng selama 5-10 menit. Setelah itu, gunakan paku untuk mendapatkan stoples yang disterilkan dan meletakkannya di atas handuk.
Anda dapat mensterilkan kaleng dengan uap menggunakan tutup khusus berlubang untuk panci.
Tuang air ke dalam panci dengan volume setidaknya 6 liter, masukkan semua bahan untuk mempersiapkan rendaman, tutup dan didihkan.
Setelah rendaman mendidih, masukkan sayuran ke dalamnya. Tutup kembali dan didihkan semuanya.
Setelah itu, lepaskan penutupnya. Kurangi api sehingga lecho matang, tetapi tidak ada pendidihan yang intens. Lanjutkan memasak zucchini dan lada salad selama musim dingin selama 30 menit.
Taruh tutup logam dalam panci kecil, rebus selama 10 menit.
Masukkan salad jadi di bank, gulung, periksa kebocoran. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan putar tabung ke atas panci. Jika cairan tidak mengalir keluar dari bawah tutupnya, maka kaleng ditutup dengan baik.
Balikkan kaleng, bungkus dalam selimut dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.